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38 receitas para você saborear na Páscoa

Delícias doces, salgadas e vegetarianas para comemorar a data

Por Minha Vida - atualizado em 12/04/2011


O almoço de Páscoa é a estrela principal da comemoração em muitas casas. A data já virou motivo de encontro e, por isso, pede um cardápio caprichado. Sabendo disso, o Minha Vida foi atrás de quem entende do assunto e reúne, abaixo, uma série de receitas que vão deixar seus convidados com água na boca pelo restante do mês.

Ganham destaque os peixes, em especial o bacalhau, para os mais rígidos. Selecionamos o melhor das receitas para inspirar seu menu de comidinhas para a Páscoa, com direito a doces, salgados e pratos exclusivos para os vegetarianos.

As receitas foram especialmente elaboradas por Patrícia Bertolucci Consultoria Nutricional;  VP Consultoria Nutricional; Selva Fierro, da KiloCal; Simone Chevis, do Centro da Cultura Judaica; Roseli Rossi, da Equilíbrio Nutricional; Black & Decker e Hospital Alemão Oswaldo Cruz; Renato Caleffi, do Empório Siriuba.

Páscoa

1. Moqueca de shitake com pupunha

2. Filé de peixe com pesto de hortelã e gergelim, arroz de gengibre com cardamomo e legumes salteados com azeite e lavanda

3. Bacalhau em lascas com azeitona ao leito de "espaguete" de abóbrinha com pupunha manjericão, tomate confit e castanhas de barú

4. Risoto integral de camarão, curry e damasco

5. Shitake ao vinho ao leito de quark com ervas, arroz de cenoura e folhas verdes com mix de sementes

6. Posta de bacalhau grelhado com ervas e couscous de quinua em grão à moda marroquina com caponata de casca de banana

7. Tartellete de quinua com recheio de ganache de cacau e banana verde

8. Recheio de ganache de cacau e banana verde

9. Pão de mel com cobertura de ganache

10. Creme gelado de especiarias

11. Mousse de chocolate e banana verde

Páscoa

12. Harosset Ashkenazit

13. Harosset Turco

14. Harosset Egípcio

15. Harosset Marroquino

16. Harosset Italiano

17. Kneidlach

18. Bolo de nozes e passas

19. Molho de Iogurte Para Saladas

20. Bolo salgado

21. Quiche de Escarola

Receita de mousse de chocolate light

22. Colomba delícia

23. Suco de água-de-coco e uva verde

23. Bacalhau ao Creme

24. Bombom crocante de Soja

25. Cremoso light de chocolate ao licor

26. Salada colorida

27. Bacalhau a parisiene

28. Bacalhoada sem bacalhau

29. Arroz à jardineira

30. Mousse branca

31. Éclair diet de creme e chocolate

32. Mousse diet de chocolate

33. Torta de chocolate com café diet

34. Torta diet de ricota com damasco

35. Bacalhau light

36. Atum ao champagne

37. Filé de linguado ao molho de queijos

38. Torta de cogumelos


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