Cozinha francesa é campeã de ciladas calóricas

O sabor agridoce espalha-se entre as receitas da culinária francesa e ganha o paladar daqueles que apreciam suas especialidades. A carne de coelho é um exemplo típico de alimento que mistura os sabores ácido e doce e, por ser facilmente digerida, é bastante recomendada para crianças e idosos. (clique aqui e e encontre uma dieta para emagrecer sem passar fome)Esse mamífero rende pratos com baixa quantidade de sódio e de colesterol. Em 100 gramas decarne, você encontra apenas 47 miligramas do mineral, economia que favorece os hipertensos. A título de comparação, um bife bovino do mesmo tamanho contém 62 miligramas de sal. 

O vinho tinto é outro participante da gastronomia francesa que dá uma mãozinha à saúde. Um cálice da bebida no almoço e outro no jantar ajuda a inibir o deposito de colesterol ruim nas artérias , diz a especialista da Patrícia Bertolucci Consultoria Nutricional, Fabiana Honda.  (conheça todos os benefícios do vinho)



O motivo do benefício é que as doses de vinho vêm acompanhadas de um bonde de flavonóides, antioxidantes capazes de evitar a formação das placas de gordura e, por isso, diminuem os riscos de doenças cardiovasculares. Estudos demonstram que o consumo de vinho é mais eficaz que o de suco de uva, pois o álcool, consumido moderadamente, também pode trazer benefícios ao coração , completa a nutricionista. (veja como a alimentação reduz a incidência de doenças cardíacas)
         
Mas, apesar da carne de coelho e do vinho tinto destacarem-se na cozinha francesa, alguns pratos levam bastante gordura em sua preparação, caso das quiches e do creme brûlée.

Quiches, tortas e diversas sobremesas francesas têm o que chamamos de gordura escondida. Ou seja, apesar de não apresentarem uma gordura aparente como a das frituras, contêm ingredientes muito calóricos e gordurosos, como manteiga, creme de leite e ovos (confira abaixo a tabela de calorias de algumas delícias francesas) , alerta a responsável pela equipe nutricional do Minha Vida, Roberta Stella.

A aparência de leveza, no entanto, deve ser encarada com ressalvas. Nada de sair repetindo o pedido ou achar que pode exagerar na sobremesa. As porções econômicas, inclusive, estão por trás do celebrizado corpo longilíneo das mulheres nascidas no país da sofisiticação.

A nutri do Minha Vida garante que o truque das francesas para se manterem sempre magrinhas é exatamente a moderação. "Este é o segredo para comer de tudo, sem sofrer com o excesso de excesso de peso", afirma Roberta.

COMIDA FRANCESA