Torta de ricota com damascos

Ingredientes:

2 colheres de sopa de leite em pó desnatado
1 xícara de chá de leite desnatado
2 fatias médias de ricota
2 unidades pequenas de ovos de galinha
8 unidades médias de damasco seco
1 caixinha (200 ml) de suco de pêssego light
1 colher de chá de essência de baunilha
2 colheres de sopa de hortelã
3 colheres de sopa de adoçante em pó p/ culinária


Modo de Preparo:
Bata no liquidificador a ricota, os ovos, o leite em pó, o leite, o adoçante e a baunilha até ficar homogêneo. Disponha em uma assadeira de fundo removível, com 20 cm de diâmetro, untada com o mínimo possível de óleo. Asse em forno médio, pré aquecido, por cerca de 45 minutos, ou até que fique totalmente homogêneo. Calda: cozinhe o suco de pêssego com os damascos picados por 10 minutos. Retire a torta do forno, deixe esfriar e regue com a calda. Sirva gelada, decorada com as folhas de hortelã.
Rendimento: 6 porções
Calorias: 103,52 Kcal por porção

Receita extraída do Livro Saúde & Sabor com Equilíbrio Nutricional da Nutricionista Roseli Rossi. Adquira já o seu pelo site www.equilibrionutricional.com.br ou tel. (11) 6672.7300