Ingredientes:
½ abóbora-japonesa pequena picada - 500g
3 colheres (chá) de gengibre ralado - 6g
2 dentes de alho picados - 10g
2 colheres (sopa) de azeite de oliva espanhol - 20g
2 colheres (sopa) de creme de leite light - 30g
Sal a gosto
Modo de Fazer
1. Coloque em uma tigela refratária própria para microondas a abóbora,
o gengibre, o alho e ½ litro de água. Cubra com papel-manteiga e leve ao
forno de microondas (potência alta) por 15 minutos ou até a abóbora ficar macia. Durante este tempo, mexa por duas vezes. Retire do forno.
2. Despeje a mistura no copo do liquidificador e adicione o sal e a metade do azeite de oliva. Bata até obter um creme.
3. Montagem: disponha o creme de abóbora em xícaras ou pequenas tigelas, regue com o azeite de oliva restante e espalhe o creme de leite. Mexa com uma
faca para formar desenhos na superfície.
Decore com salsinha e tomilho.
Rendimento: 4 porções de 250g
Tempo de preparo: 10 minutos (mais 15 minutos de cozimento)
Valor nutricional por porção:
100 Kcalorias;
10,5 g de carboidratos;
2 g de proteínas;
6,5 g de gorduras totais (1,5 g de saturada, 3,5 g de monoinsaturada e 0,5 g de poliinsaturada);
3 mg de colesterol;
2,5 g de fibras;
1 mg de ferro;
40 mg de cálcio
Foto: André Ctena
