Falta de carboidratos pode comprometer saúde das artérias

Estudo aponta que dieta pobre no nutriente eleva risco de arteriosclerose

POR REDAÇÃO - PUBLICADO EM 27/08/2009

Uma nova pesquisa realizada na Universidade de Harvard sugere que uma dieta fraca em carboidratos ou com excessos de proteínas pode danificar o funcionamento das artérias. O estudo que durou 12 semanas foi realizado com camundongos, que foram separados em três grupos diferentes. O primeiro recebeu uma dieta padrão, o segundo uma dieta ocidental, recheada de gorduras, e o terceiro grupo ganhou uma dieta pobre em carboidratos.

Depois de analisar a saúde dos camundongos que receberam o cardápio com redução de carboidratos, os cientistas descobriram uma diferença significativa no aumento da arteriosclerose formação de placas de gordura na parede arterial, podendo levar a ataques cardíacos e infartos. De acordo com o estudo, a falta do nutriente aumenta em 15% as chances de desenvolver o problema. Já o grupo de camundongos que recebeu uma dieta rica em proteínas e gorduras apresentou um aumento de 9% de chances de desenvolver o problema.