Ingredientes
2 gemas
1 colher de sopa de manteiga
100g de farinha de trigo
1 quilo de mandioquinhaModo de preparo
Descasque a mandioquinha. Depois de cozida, deixe escorrer bem e passe no processador. Junte os ingredientes e faça a massa. Faça rolinhos, passe na farinha e corte em pedaços de 2cm. Colocar os nhoques em água fervente e retirar quando estiverem cozidos.
Ingredientes
-500ml de água para cozinhar a mandioqinha (não jogar a água
fora)
-1 1/2 quilo de mandioquinha (cozida e amassada)
-250ml de leite
-2 colheres (sopa) de margarina
-1 colher (sopa) de óleo
-1 ovo (batido ligeramente)
-1 caixa de creme de leite com soro
-1 colher (café) de glutamato monossódico
-sal (a gosto)
-500 a 600 gramas de farinha de trigo
-molho de sua preferência
Modo de preparo
Misture a água, mandioquinha cozida e amassada, leite, margarina,
sal, glutamato monossódico e óleo. Deixe levantar fervura e
acrescente o creme de leite e, logo em seguida, a farinha de uma
vez. Mexa até a massa desgrudar da panela. Cuicado para não
deixar empelotar. Misture o ovo e sove bem a massa em uma pedra.
Corte-os e cozinhe em àgua fervente com um fio de óleo e sal.
Receita cedida por Chef Alessandra Carolina