Ingredientes:
½ xícara (chá) de trigo fino para quibe - 80g
250 g de filé de namorado sem pele e sem espinhas
2 colheres (sopa) de cebola ralada - 24g
2 colheres (sopa) de hortelã picada - 8g
2 colheres (sopa) de azeite de oliva espanhol - 20g
Sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto
Modo de Fazer:
1. Lave o trigo várias vezes em água fria. Deixe dentro da água por 15 minutos. 2. Pique o namorado em pedaços bem pequenos (o menor possível). Reserve. 3. Escorra a água do trigo, aperte bem e coloque em uma tigela. Junte o namorado, a cebola, a hortelã, a metade do azeite de oliva, o sal e a pimenta-do-reino. Amasse com as mãos até obter uma massa homogênea.
4. Montagem: com a massa do quibe, modele 16 bolinhos na forma de quibe frito, arrume nos pratos e sirva com o restante do azeite de oliva. Decore com
hortelã e sementes de erva-doce.
Rendimento: 4 porções de 120 g
Tempo de preparo: 20 minutos (mais 15 minutos para hidratar o trigo)
Valor nutricional por porção:
140 Kcalorias;
13 g de carboidratos;
14,5 g de proteínas;
6,5 g de gorduras totais (1 g de saturada, 4 g de monoinsaturada e 1 g de poliinsaturada);
27 mg de colesterol;
8,5 g de fibras;
2,5 mg de ferro;
32 mg de cálcio
Foto: André Ctena