Faça receitas com muito mais sabor e nutrientes para o seu bebê

Eles são fáceis de fazer, custam pouco, ficam supersaborosos e ainda têm muitos nutrientes para o seu bebê. Aprenda a fazer caldos para turbinar suas sopinhas, cozinhar macarrão e legumes, servir como lanchinho...

Caldo de Carne

Ingredientes
1 kg de músculo picado
500 gramas de ossobuco (ossos de boi com tutano)
4 litros de água fria
1 cenoura grande em pedaços
3 talos de salsão limpos e picados
1 cebola grande cortada em quatro quartos
1 alho-poró em rodelas
4 dentes de alho descascados e cortados ao meio
2 folhas de louro
1 amarrado de ervas (alecrim, tomilho, estragão, orégano)
2 colheres de sopa de azeite de oliva

Modo de fazer
Coloque os ossos em uma forma e leve ao forno quente. Deixe assar até que fique ligeiramente queimado. Tire do forno. Num caldeirão grande, coloque o azeite. Doure ligeiramente o músculo.

Acrescente os ossos e todos os outros ingredientes e, por último, a água. Tampe e abaixe o fogo. Depois que começar a ferver, retire com uma escumadeira a espuma que se forma e descarte.
Deixe cozinhar por 2 horas. Desligue o fogo e deixe amornar.

Coe e coloque o caldo em um recipiente grande, descartando a carne, os ossos e os vegetais. Deixe esfriar. Uma camada de gordura vai se formar na superfície. Com cuidado, retire tudo com uma colher. O caldo vai estar uma espécie de gelatina. Volte ao fogo, esquente até que fique líquido de novo, retire do fogo e distribua em recipientes próprios para o congelamento, na porção que você costuma usar.

Caldo de Frango

Ingredientes
1 carcaça de frango com os ossos, restos de carne, mas sem a pele
2 coxas com sobrecoxas sem a pele
4 litros de água fria
1 cenoura grande em pedaços
3 talos de salsão limpos e picados
1 cebola grande cortada em quatro quartos
1 alho-poró em rodelas
4 dentes de alho descascados e cortados ao meio
1 amarrado de ervas aromáticas (alecrim, tomilho, estragão, orégano) 3 colheres de sopa de azeite de oliva

Modo de fazer
Num caldeirão grande, coloque todos os ingredientes. Tampe e deixe ferver em fogo baixo. Cozinhe por 2 horas. Desligue o fogo e deixe amornar. Coe e coloque o caldo em um recipiente grande, descartando os pedaços de frango e os vegetais. Deixe esfriar. Uma camada de gordura vai se formar na superfície. Com cuidado, retire tudo com uma colher. O caldo vai estar uma espécie de gelatina. Volte ao fogo, esquente até que fique líquido de novo, retire do fogo e distribua em recipientes próprios para o congelamento, na porção que você costuma usar.

Caldo de Peixe
Ingredientes
1 kg de espinhas de peixe, ou um peixe inteiro, limpo e com a cabeça
3 litros de água fria
2 cenouras grandes em pedaços
4 talos de salsão limpos e picados
2 cebolas grandes cortadas em quatro quartos
2 alhos-porós, só a parte branca, picada
4 dentes de alho descascados e cortados ao meio
1 amarrado de ervas (alecrim, tomilho, estragão, orégano)
2 colheres de sopa de azeite de oliva



Modo de fazer
Corte os ossos do peixe ou o peixe inteiro em pedaços e deixe de molho na água fria por 15 minutos. Num caldeirão grande, refogue os legumes e o alho com o azeite.
Junte a água, as ervas e o peixe.



Deixe ferver por 40 minutos. Retire a espuma que se formar. Quando amornar, passe por uma peneira bem fina sem amassar. Leve o caldo ao fogo por mais dez minutos.

Deixe esfriar. Uma camada de gordura vai se formar na superfície. Com cuidado, retire tudo com uma colher. Volte ao fogo, esquente até que fique líquido de novo, retire do fogo e distribua em recipientes próprios para o congelamento, na porção que você costuma usar.

Caldo de Legumes
Ingredientes
4 litros de água fria
2 cenouras grandes em pedaços
4 talos de salsão limpos e picados
2 cebolas grandes cortadas em quartos
2 alhos-porós, só a parte branca, picada
4 dentes de alho descascados e cortados ao meio
3 tomates cortados em quartos
1 amarrado de ervas (alecrim, tomilho, estragão, orégano)

Modo de fazer
Em uma panela grande, junte todos os ingredientes. Quando ferver, abaixe o fogo, tampe a panela e deixe cozinhar até o caldo reduzir pela metade. Retire do fogo e peneire sem amassar os legumes. Distribua em recipientes próprios para o congelamento, na porção que você costuma usar.



Até agora, qual a sua maior dificuldade nos cuidados com
seu bebê? Por quê?