Tabule de Arroz Preto

Ingredientes
2 xícaras de arroz preto cozido "al?dente"
½ xícara de farinha para quibe hidratada
4 tomates sem pele e sementes em cubinhos
2 pepinos em cubinhos
1 cebola grande em cubinhos
1 xícara de hortelã bem picadinha
Suco de 2 limões
Pimenta síria a gosto
Sal e azeite a gosto
Folhas de alface para acompanhar.

Modo de preparo
Em uma travessa grande disponha as folhas de alface higienizadas. Misture os ingredientes restantes temperando-os. Arrume o tabule por cima das folhas de alface. Sirva gelado.

Fonte: Arroz Preto Ruzende

Presença marcante no cardápio libanês, a carne moída entra em cena em diversos pratos da comida árabe. Bons exemplos da participação da ótima fonte de proteínas são o tradicional quibe e o recheio de especialidades, como esfihas e charutos de folha de uva e vegetais. Tanta variedade atende aqueles que não são muito fãs dos bifes de carne vermelha, mas não querem desperdiçar seus valores nutricionais, que continuam os mesmos, na versão moída.