Torta de queijo coalho

Ingredientes: 
Massa 
1 ovo
Meia xícara (chá) de óleo
1 xícara (chá) de leite
1 e meia xícara (chá) de farinha de trigo
1 colher (chá de sal)
1 colher (sopa) de fermento em pó

Recheio 
4 espetos de queijo de coalho cortado em tiras finas (250 g)
100 g de lombo defumado cortado em fatias finas.
1 Tomate em pedaços
Tempero a gosto

Modo de preparo: 
Unte e enfarinhe uma fôrma refratária retangular média. Reserve. Preaqueça o forno em temperatura média (180oC).

Massa 
Bata no liquidificador o ovo, o óleo e o leite. Coloque em uma tigela, junte a farinha, o sal, o fermento e misture bem. Espalhe a metade na fôrma reservada. Faça uma camada de queijo de coalho, espalhe as fatias de lombo e distribua o restante do queijo. Cubra com o restante da massa e leve ao forno por 30 minutos, ou até dourar a superfície. Sirva em seguida.

Dicas: 
1. Sobre a camada de lombo coloque pedaços de tomate.
2. Se preferir, substitua o lombo por carne-seca cozida desfiada.

Receita cedida por Tirolez