Nhoque de mandioquinha

Nhoque de mandioquinha - Imagem meramente ilustrativa

Ingredientes:

500ml de água para cozinhar a mandioqinha (não jogar a água fora)
1 1/2 quilo de mandioquinha (cozida e amassada)
250ml de leite -2 colheres (sopa) de margarina
1 colher (sopa) de óleo -1 ovo (batido ligeramente)
1 caixa de creme de leite com soro
1 colher (café) de glutamato monossódico -sal (a gosto)
500 a 600 gramas de farinha de trigo -molho de sua preferência

Modo de Preparo:

Misture a água, mandioquinha cozida e amassada, leite, margarina, sal, glutamato monossódico e óleo. Deixe levantar fervura e acrescente o creme de leite e, logo em seguida, a farinha de uma vez. Mexa até a massa desgrudar da panela. Cuicado para não deixar empelotar. Misture o ovo e sove bem a massa em uma pedra. Corte-os e cozinhe em àgua fervente com um fio de óleo e sal.

Ingredientes Receita 2:

2 gemas
1 colher de sopa de manteiga
100g de farinha de trigo
1 quilo de mandioquinha

Modo de Preparo:

Descasque a mandioquinha. Depois de cozida, deixe escorrer bem e passe no processador. Junte os ingredientes e faça a massa. Faça rolinhos, passe na farinha e corte em pedaços de 2cm. Colocar os nhoques em água fervente e retirar quando estiverem cozidos.

Receita cedida por Chef Alessandra Carolina