Lasanha de berinjela

Ingredientes:

3 berinjelas lavadas e cortadas na vertical
4 tomates maduros
½ cebola
2 dentes de alho
Orégano, sal e pimenta
300 grs. de peito de peru
300 grs. de mussarela

Modo de preparo:

Em uma panela grande, leve água para ferver vá distribuindo das berinjelas fatiadas, até ficarem macias, se preferir use o microondas, cada berinjela fatiada leve 8 na potencia alta, ponha para escorrer, até sair bem a água. No liquidificador, bata: tomates, cebola , alho com um pouco de sal, reserve. Em um refratário, faça camadas:
Molho de tomate batido
Berinjela salpique sal, pimenta em pós e orégano
Peito de peru e a mussarela

Repita as camadas até preencher toda a forma, acabando com mussarela, leve ao

forno por 30 .

   

Receita enviada por Fernanda Ferracina