Duas taças de sorvete decoradas com cupuaçus (Imagem meramente ilustrativa)Ingredientes:
1kg de sorvete de coco
1kg de sorvete de coco queimado
1kg de polpa de cupuaçu
1 ½ colher de sopa de açúcar refinado
100g de castanha do pará torrada
50g de açúcar mascavo
½ unidade de coco seco
Modo de Preparo:
Em uma panela coloque a polpa de
cupuaçu e o açúcar. Deixe ferver até o ponto de geléia. Reserve e deixe
esfriar. Bata a castanha do Pará no liquidificador com o açúcar mascavo.
Reserve. Separe a carne da casca seca do coco. Com o auxilio de um
descascador de legumes, faça fitas finas e longas. Leve ao forno a 150ºC
por 5 minutos ou até dourar.
Pegue uma taça tipo tulipa,
coloque a geléia de cupuaçu no fundo. Em camadas, intercale: uma bola de
sorvete de coco, geléia de cupuaçu, sorvete de coco queimado, geléia de
cupuaçu e a farofa de castanha do Pará. Por ultimo, decore com a fita crocante de coco.
Rendimento: 04 porções
Receita e foto cedida pela Ghee Banqueteria
