Tagliatelle tinta de lula

Ingredientes
(1 porção) Para o macarrão:
1 litro de água
1 col. (chá) de sal
2 ninhos de tagliatelle de tinta de lula (massa preta)

Para o molho:
2 col (sopa) de manteiga
1/2 talo de alho poró cortado em rodelas
1/2 xíc. (café) de vodca
1/2 copo (tipo americano) de creme de leite fresco
Sal e pimenta-do-reino a gosto
1 col (sopa) de queijo parmesão ralado
1 col. (café) de ovas de salmão
Ciboullette picada a gosto

Modo de Preparo
Coloque a água e o sal numa panela e leve para ferver. Adicione o macarrão e cozinhe até a massa ficar al dente (cerca de 12 minutos). Numa frigideira grande ou panela, derreta a manteiga e refogue o alho poró. Junte a vodca e flambe. Adicione o creme de leite e deixe reduzir até mais ou menos a metade. Acrescente a massa já cozida e misture. Sirva salpicado com o parmesão, as ovas de salmão e a ciboullette.

Receita cedida pelo chef Sérgio Arno www.sergioarno.com.br