Pavê light de abacaxi

Ingredientes
200 gramas de abacaxi picado
30 gramas de adoçante
150 ml de água

Modo de Preparo
Coloque todos os ingredientes acima em uma panela, leve ao fogo por 10 minutos e reserve.

Creme
Ingredientes
2 colheres de maizena diluída
100 ml de gemas desidratadas
40 gramas de adoçante
400 ml de leite desnatado (morno)
100 gramas de coco ralado fresco (p/ decorar)

Pavê light de abacaxi

Bolo base do pavê

Ingredientes
100 gramas de farinha de trigo
60 ml de gema desidratada
30 gramas de adoçante
Claras em neve de 3 ovos
1 colher de fermento

Modo de preparo (utilizando batedeira)

Base do Bolo
Junte as gemas (60ml) com adoçante (30 gramas), farinhas e fermento. Utilizando uma colher, misture essa base com as claras em neve. Coloque em uma forma untada e leve ao forno de 8 a 10 minutos.

Creme
Em uma panela junte a gema (100ml), adoçante (40 gramas), leite e maizena em fogo baixo até formar um creme. Junte com o abacaxi (somente o abacaxi sem calda). Coloque o creme sobre a base do bolo e leve a geladeira por 2 horas.

Receita cedida pelo Restaurante Josephine