Sorvete light de pêssego

Ingredientes:
375 g de pêssegos maduros
150 ml de vinho branco seco
150 ml de suco fresco de laranja
2 claras

Modo de preparo:
Corte os talos de cada pêssego, coloque os pêssegos numa tigela com água fervente por 45 segundos e depois retire a pele.

Corte a fruta ao meio, remova os caroços e pique a polpa. Coloque a polpa dos pêssegos numa panela juntamente com o vinho branco e o suco de laranja. Cozinhe em fogo baixo por 5 minutos. Bata a polpa e o líquido num liquidificador até obter um purê liso. Deixe esfriar. Depois de frio, coloque num recipiente e leve ao freezer até que esteja endurecido nas bordas. Retire do freezer, coloque numa tigela e quebre os cristais de gelo. Bata as claras em neve quase firme, misture com a polpa semi congelada, retorne ao freezer até que esteja firme. O sorvete também pode ser servido com calda de chocolate. Rendimento: 4 porções
Calorias por porção: 110 cal

Receita extraída do livro: 100 receitas light de Helena e Ângela Tonetto - Editora L&PM