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Receita de sopa superfibras

O caldo leva vegetais e farinha de berinjela

Sopa super fibras com legumes e farinha de berinjela - Foto: Getty Images
Sopa super fibras com legumes e farinha de berinjela - Imagem ilustrativa

Ingredientes

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1 cebola

2 dentes de alho

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1 colher (sopa) de azeite de oliva

½ couve-flor

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2 cenouras

2 chuchus

200 g de abóbora

2 abobrinhas

1 litro de caldo de frango caseiro

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500 ml de água sal a gosto

4 colheres de sopa de farinha de berinjela

Modo de Preparo

Refogue a cebola e o alho picados com o azeite. Acrescente os legumes picados, o caldo e a água. Cozinhe até os legumes ficarem macios. Tempere a gosto. Se preferir, bata a sopa no processador. Polvilhe a farinha de berinjela quando for servir.

Rendimento: 4 porções

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Valor Nutricional (por porção)

Valor calórico 117,5 kcal

Proteínas 3,4 g

Carboidratos 13,6 g

Gorduras 4,5 g

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Fibras 6,4 g