Bolinho de frutas light com farinha de amora

Aprenda esta saborosa receita rica em antioxidantes

POR REDAÇÃO - PUBLICADO EM 13/12/2013

Aprenda a fazer o bolinho de farinha de amora - Imagem: Ilustrativa
Aprenda a fazer o bolinho de farinha de amora - Imagem: Ilustrativa

Esta saborosa receita é da culinarista Malu Lobo do site Pé na Cozinha.

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Ingredientes:

  • 1 xícara de farinha de aveia (intolerantes ao glúten podem substituir por farinha ou flocos de amaranto)
  • 1 colher (sopa) farinha de amora
  • 1 colher (sopa) de linhaça moída
  • Adoçante culinário a gosto
  • 2 bananas nanicas amassadas
  • 300 ml de leite desnatado ou leite de soja ( um pouco mais de 1 xícara)
  • 2 peras maduras, descascadas e sem caroço, cortadas em cubos
  • Azeite ou margarina para untar

Modo de preparo:

Em uma travessa, coloque a aveia, a farinha de linhaça e a farinha de amora,coloque a banana amassada, misture bem e em seguida, acrescente o leite desnatado, aos poucos,mexendo continuadamente, para não empelotar. Cubra essa massa com filme plástico e leve a geladeira de um dia ao outro. No dia seguinte: pré-aqueça o forno a 220 C .Mexa a massa novamente e acrescente as pêras e misture bem. Unte as forminhas para muffin ou use as de silicone,que não precisam ser untadas.Coloque a massa de Muffin gelada nelas e leve ao forno de 20 a 25 minutos até que cresçam e fiquem dourem. Observação: as bananas podem ser substituídas por 4 ovos inteiros.