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Falsa pizza de berinjela

Transforme a preferência nacional em uma refeição saudável

Ingredientes:

Falsa pizza de berinjela - Foto Getty Images
Falsa pizza de berinjela - Imagem meramente ilustrativa

2 berinjelas cortadas em lâminas

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1 clara de ovo

1 colher (café) de caldo de legumes light em pó

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2 tomates

20 rodelas de blanquet de peru

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1 colher (sopa) queijo parmesão ralado light Folhas de manjericão fresco

1 colher (sobremesa) de orégano

1 fatia de pão integral moído

2 dentes de alho

Modo de Preparo:

Em uma frigideira anti-aderente, grelhe as lâminas de berinjela uma a uma ou forre uma forma com papel toalha e arrume as lâminas de berinjela semsobrepor, cubra com outra folha de papel toalha e leve ao forno para secar. Depois de secas, coloque-as em uma em uma forma de pizza intercalando para não deixar buraco, cole uma fatia na outra com a clara. Polvilhe o caldo de legumes sobre a berinjela, acrescente uma camada de blanquet de peru, seque bem as fatias de tomate e arrume-as sobre o blanquet. Polvilhe o queijo parmesão, o manjericão, o orégano, o alho, o pão integral moído e leve ao forno pré-aquecido.

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Receita cedida pelo site Rudge SBC