Saliva e doença celíaca

Pesquisa divulgada mostra benefícios da saliva

Boston - Pacientes que sofrem de doença celíaca poderão, em breve, ter motivos para comemorar: pesquisadores descobriram que a saliva humana contém enzimas que podem quebrar o glúten da dieta.

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O glúten da dieta é uma proteína encontrada no trigo, na cevada e no centeio que causa sérios problemas de saúde em indivíduos geneticamente predispostos. Pacientes que têm dificuldade de tolerar o glúten sofrem de doença celíaca que, de acordo com o National Digestive Diseases Clearinghouse, afeta mais de dois milhões de pessoas nos Estados Unidos.

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