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Sopa de palmito

 Alternativa leve para servir como entrada ou até como um jantar rápido

Ingredientes
½ quilo de palmito
1 colher de manteiga
1 cebola inteira
1 alho-poró
1 batata
1 litro de caldo de legumes
100g de creme de leite
1 pacote de bifun (tipo de macarrão)
1 quilo de cibouletteModo de preparo
Em uma panela aqueça a manteiga. Junte a cebola, o alho-poró e deixe dourar. Adicione o palmito. Coloque a batata e o caldo de legumes. Deixe ferver. Tempere com sal e pimenta branca moída. Passe pelo liquidificador. Volte para a panela. Acrescente o creme de leite fresco. Se for servir fria, misture o creme de leite fresco e reserve na geladeira. Frite o bifun em óleo quente.



Montagem
Coloque em um copo Dry Martini, a sopa e decore com bifun e ciboulette picada.