Ora-pro-nóbis: o que é, benefícios, como consumir e receitas

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O que é ora-pro-nóbis?

Pereskia aculeata, popularmente conhecida como ora-pro-nóbis, mas também chamada de orabrobó e labrobó, é uma planta do tipo trepadeira bastante consumida na região de Minas Gerais.

Os galhos da ora-pro-nóbis são bastante espinhosos e resistentes, mas não impedem a colheita de suas folhas. Ela é capaz de se desenvolver com facilidade em diferentes tipos de solo.

Na alimentação, ela pode ser consumida na forma de farinha, chá ou como ingrediente de saladas e sucos.

Tipos

• Pereskia aculeata: o tipo mais comum de ora-pro-nóbis nativo do Brasil, mais especificamente das regiões Sul, Sudeste e Nordeste
• Pareskia bleo: menos comum no Brasil, esse tipo de ora-pro-nóbis é nativo da América Central
• Pereskia grandifolia: de origem brasileira, também é chamada de rosa-madeira e groselha-da-América.

Famosa fonte de proteína

A ora-pro-nóbis é popularmente conhecida como "bife de pobre". Esse nome se dá ao fato de que 25% da planta é proteína.

Dessa forma, a ora-pro-nóbis é uma ótima fonte de proteína para dietas vegetarianas e veganas, por exemplo, além de ser barata e de fácil cultivo.

Benefícios da ora-pro-nóbis

Ainda que pouco presente no prato do brasileiro, a ora-pro-nóbis é um alimento repleto de benefícios importantíssimos à saúde, como:

• É uma importante fonte de proteína e cálcio
• Tem alta concentração de fibras
• Tem alto índice de ácido fólico
• É fonte de ferro, zinco e manganês
• Ajuda no processo digestivo e intestinal
• Promove saciedade
• Fortalece os ossos e dentes
• Evita prisão de ventre e constipação
• Ajuda na manutenção do sistema imunológico.

Informação nutricional da ora-pro-nóbis (porção de 100 gramas)

Fonte: Tabela Brasileira de Composição de Alimentos - TBCA.

Quantidade recomendada

Não há uma quantidade específica recomendada para consumo de ora-pro-nóbis.

Contudo, apenas 100 gramas da planta são suficientes para garantir as necessidades diárias de ferro, zinco e manganês na dieta de um adulto.

Contraindicações

Não há contraindicações para o consumo de ora-pro-nóbis.

Porém, é preciso atentar-se à procedência, armazenamento e higienização do alimento. Como o alimento também pode ser consumido cru, pode oferecer risco de infecção alimentar.

Como cultivar ora-pro-nóbis

Apesar dos diversos benefícios à saúde, a ora-pro-nóbis é pouco comercializada e difícil de encontrar em comparação com outras hortaliças.

Portanto, uma alternativa é cultivá-la em casa. Para isso, é necessário uma muda da planta para iniciar o cultivo. Aprenda:

• 1. A ora-pro-nóbis é facilmente cultivada, podendo ser plantada em quintais, jardins e até vasos
• 2. A muda deve ser plantada em terra fértil com acesso a bastante luz solar
• 3. A hortaliça deve ser regada de duas a três vezes por semana, dependendo da umidade da terra
• 4. As podas devem ser feitas a cada 90 dias para manter o pé com 1 a 1,30 metro de altura
• 5. Após o terceiro mês já é possível colher as folhas de ora-pro-nóbis, sempre tomando cuidado com os espinhos.

Como consumir ora-pro-nóbis

A ora-pro-nóbis é um alimento extremamente versátil e pode ser consumida desde crua até como farinha.

Depois de higienizada adequadamente, a hortaliça pode ser consumida em saladas e refogados, ou como ingrediente de preparações mais elaboradas, como sopas, sucos, omeletes, entre outros.

Grávidas podem consumir ora-pro-nóbis?

Folhas verdes escuras costumam ter alto teor de ácido fólico, nutriente essencial para a formação do feto. Por isso, grávidas podem consumir ora-pro-nóbis durante toda a gravidez.

Receitas com ora-pro-nóbis

Farinha de ora-pro-nóbis

Ingredientes

• Grande quantidade de folhas de ora-pro-nóbis.

Modo de preparo

Deixe todas as folhas em local seco e fresco, até que estejam totalmente desidratadas. Em seguida, triture-as no liquidificador ou processador até formar uma farinha.

Chá de ora-pro-nóbis

Ingredientes

• 5 folhas de ora-pro-nóbis
• 300ml de água
• Açúcar demerara ou mel a gosto.

Modo de preparo

Ferva a água. Adicione as folhas de ora-pro-nóbis e deixe descansar por 15 minutos. Se desejar, adoce com açúcar demerara ou mel.

Suco verde com ora-pro-nóbis

Ingredientes

• 500ml de água
• 15 folhas de ora-pro-nóbis
• Suco de ½ limão
• Rodelas de gengibre descascado a gosto
• 1 fruta da preferência, como maçã, melão ou abacaxi.

Modo de preparo

No liquidificador, adicione todos os ingredientes. Bata até que todos os ingredientes estejam incorporados. Se desejar, coe o suco com auxílio de uma peneira.

Salada de ora-pro-nóbis

Ingredientes

• 1 xícara de chá de folhas de ora-pro-nóbis picadas
• 1 xícara de chá de folhas de agrião picadas
• 1 xícara de chá de folhas de espinafre
• 2 tomates picados
• 1 cebola roxa picada
• 1 colher de sobremesa de gergelim
• Mussarela de búfala a gosto
• Azeite de oliva a gosto
• Suco de limão a gosto
• Sal a gosto
• Pimenta-do-reino a gosto.

Modo de preparo

Em uma tigela grande, misture todos os ingredientes e tempere com azeite, suco de limão, sal e pimenta-do-reino a gosto.

Omelete de ora-pro-nóbis

Ingredientes

• 4 ovos
• 1 punhado de folhas de ora-pro-nóbis
• Sal a gosto
• Pimenta-da-jamaica a gosto
• Curry a gosto
• Orégano a gosto
• Manjericão a gosto.

Modo de preparo

Em uma tigela grande, bata os ovos. Então, adicione todos os demais ingredientes e mexa muito bem. Asse o omelete em uma frigideira antiaderente em fogo baixo.

Fontes consultadas

• Juliana Vieira (CRN3-44442), nutricionista
• Janaína Macedo da Costa e Silva (CRN1-3378), nutricionista do Órion Complex.