Receita: tomate recheado Low Carb

Tomates recheados low carb - Foto: Divulgação/Nutra Saúde na Cozinha

Neste prato rico em proteínas e pobre em carboidratos, que pode ser adotado por pessoas que estão fazendo dietas da proteína e dieta low carb, é possível aproveitar também todos os benefícios do tomate. Veja como preparar a receita da culinarista Malu Nubo do site Nutra Saúde na Cozinha.

Ingredientes

• 4 tomates grandes
• Sal e pimenta do reino

Ingredientes do molho

• 1 dente de alho
• 1 cebola pequena
• 2 tomates verdes
• 1 colher sopa biomassa
• Azeite
• Noz moscada
• Louro
• Sal e pimenta do reino

Ingredientes do recheio

• 1 cebola pequena
• Alho
• 100 g carne seca cozida e desfiada
• Salsinha e cebolinha
• 5 colheres requeijão light
• Sal e pimenta

Como fazer

Cortar a tampa dos tomates, com uma colher retirar as sementes com cuidado, temperar com sal e pimenta do reino. Reservar.

Para o molho, refogue a cebola, alho e tomates, adicione um pouco de água, a folha de louro, a biomassa, abafe e deixar engrossar. Se necessário coloque uma pitada de açúcar demerara para tirar a acidez.

Para o recheio, refogue a cebola e o alho, adicione a carne seca, deixar apurar, adicione o requeijão, acerte o sal e a pimenta se necessário. Recheie os tomates, coloque-os em uma assadeira e leve para gratinar em forno 180 C por 10 minutos.

Rendimento

4 porções.