Queijo minas tem mais gordura e sódio do que é informado no rótulo, afirma Proteste

Uma análise de queijos minas frescal realizada pela Proteste com 10 marcas fabricantes do produto identificou excesso de sódio, gorduras e ausência de informações no rótulo de nove das marcas avaliadas.

As empresas avaliadas são: Keijobom, Fazendo Bela Vista, Sol Brilhante (com redução de sal), Puríssimo, Tirolez, Balkis (sem sal), Purissimo (com redução de sal), Ipanema, Keijobom (sem sal) e Quata. 

De acordo com a instituição, os queijos avaliados não colocam em risco a saúde do consumidor, mas mostram que os produtos não são tão light quanto parecem ser, devido ao percentual de gordura e sódio ser maior do que o que está escrito no rótulo.

Critérios

No laboratório, a Associação avaliou o rótulo dos produtos e verificou a veracidade das informações encontradas. Também mediu a quantidade de gordura presente no extrato seco de cada um deles. Observou, ainda, o teor de umidade e se os queijos levavam amido em sua composição. Além disso, os produtos passaram por análise capazes de detectar a presença de micro-organismos causadores de doenças. As amostras foram coletadas em redes de supermercado do estado de São Paulo:

Veracidade do rótulo

Em relação à rotulagem, apesar das embalagens dos queijos minas frescal avaliados trazerem as informações exigidas por lei e, ainda, aquelas que consideramos importantes (como a data de fabricação), a veracidade das informações contidas nos rótulos ainda deixam a desejar. Segundo a legislação brasileira, a diferença entre as informações contidas no rótulo e o que contém o produto oferecido ao consumidor, não pode ser maior que 20%.

Sódio

Ao avaliar o conteúdo de sódio, a PROTESTE verificou que os produtos das marcas Quatá e Keijobon informam na rotulagem ter mais sódio do que realmente têm, com uma variação entre o descrito no rótulo e o medido em laboratório de 29 e 31%, respectivamente. Já a marca Puríssimo light, que indicava conter 40% menos sódio, na verdade possui 47% a mais de sódio em comparação ao prometido no rótulo.

De acordo com o Artigo 6º inciso III do Código de Defesa do Consumidor, é um direito básico a informação adequada e clara sobre diferentes produtos e serviços, com especificações correta de quantidade e características

Gorduras totais

Quanto ao conteúdo de gorduras totais, a situação é ainda mais preocupante. Quase todas as amostras do teste (exceção da marca Keijobon), apresentaram ter mais gordura total do que a indicada na embalagem. No rótulo, uma fatia de 30g do Keijobom (sem sal) tem 3 g de gordura. Porém, de acordo com os resultados do teste, 30g do produto trazem 7,4g de gordura, uma diferença de 145%. As maiores divergências foram observadas nas marcas: Keijobon sem sal (145%), Puríssimo (56%) e Sol Brilhante (53%).

Matéria gorda

A PROTESTE verificou ainda o teor de matéria gorda no extrato seco e o nível de umidade, dados importantes para o saber se o queijo que o consumidor está levando para casa é realmente do tipo minas. De acordo com a legislação do Ministério da Agricultura, o queijo minas é considerado um queijo semi-gordo e de muita alta umidade.

Com exceção do Puríssimo (reduzido de sal), todos os produtos apresentaram teores de matéria gorda no extrato seco acima do estipulado para os queijos chamados semi-gordos.

Umidade

Por outro lado, os produtos não apresentaram teor de umidade fora do limite da legislação. A Associação também não detectou a presença de amido nas amostras ou de micro-organismos patogênicos (aqueles que fazem mal a saúde do consumidor)

Posicionamento das empresas

Veja a seguir 

Leite Fazenda

Em declaração por e-mail, a empresa Leite Fazenda disse que: "O único item considerado fora do padrão foi o conteúdo de matéria gorda, entretanto, não tivemos acesso aos resultados da pesquisa conduzida pela Proteste, para melhor avaliação. Constantemente realizamos análises em laboratórios oficiais, além de análises de todos os lotes pelo controle de qualidade interno da empresa. Os resultados obtidos nesses testes se encontram dentro dos padrões normais". 

Ipanema

A empresa Ipanema publicou uma nota em seu site em relação a adversidade nos valores de gordura e sódio e disse que isso se deve a alta umidade do produto, questões de transporte e de refrigeração. A empresa também disse que ficou satisfeita em saber que obteve nota máxima no quesito "higiene".

Sol brilhante

A Sol Brilhante disse que "o departamento técnico está em contato com a instituição para ter maiores esclarecimentos, pois a empresa não recebeu nenhuma notificação e informações sobre a metodologia aplicada no teste".

Até o fechamento desta matéria as outras empresas não se pronunciaram sobre a análise da Proteste.