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Receita: queijo de castanha de caju

Iguaria vegana e sem lactose é amiga da dieta e alimentação saudável

Ingredientes

Dica

Caso você não seja vegano ou vegetariano, pode substituir o ágar-ágar por gelatina em pó

Como fazer

Deixe as castanhas de molho em água suficiente para cobrir as castanhas por 8 horas, em temperatura ambiente. Descarte a água. Processe todos os ingredientes em um processador. Dilua o ágar-ágar na água fervente. Acrescente ao processador e bata mais um pouco. Coloque a massa do queijo em um bowl, untado com azeite de oliva e leve à geladeira por 5 horas. Desenforme o queijo. Salpique temperinhos em pó para servir.

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Receita elaborada pela chef Lidiane Barbosa, especialista em gastronomia funcional. Veja mais sobre ela no youtube e no Instagram.