De nada adianta investir nas saladas para matar a fome e manter o ponteiro da balança em dia, se, no prato, você incluir ingredientes que transbordam calorias. "Um dos erros mais comuns de quem aposta nas saladas é achar que as folhosas, como alface, almeirão, rúcula e agrião, neutralizam as calorias dos outros ingredientes que compõem o prato", alerta Roberta Stella, responsável pela equipe nutricional do Dieta e Saúde.
A especialista afirma que uma porção generosa de folhas acompanhada de tomate, legumes e regada com um fio de azeite são suficientes para montar uma salada que antecede a refeição principal. Quem, em vez de fazer da salada a entrada para as refeições, faz dela o prato principal, acaba pecando por acreditar que pode abusar dos ingredientes na hora de compor a salada.
Segundo Roberta, a salada que substitui refeições precisa conter, além das folhosas, fontes de proteínas, carboidratos e gorduras boas. Mas isso não significa ingredientes à vontade. Além da quantidade, atente à qualidade nutricional dos acompanhantes das suas folhas. A nutricionista do Minha Vida montou uma lista dos ingredientes que você deve banir da sua salada ou maneirar na hora de encher o prato.
Bacon frito
Você deveria riscá-lo não só da sua salada, mas de todo o seu cardápio. Rico em gordura saturada, colesterol e calorias, o bacon está entre os maiores vilões da boa alimentação e da saúde.
Calorias em 1 fatia de bacon (15 g): 99 kcal
Azeitona
Apesar de ser considerada um alimento do bem pelas doses de gorduras boas que oferece, o consumo da azeitona, na maioria dos casos, é excessivo. Para não arriscar, o melhor a fazer é substituí-la pelo azeite.
Calorias em 1 unidade de azeitona: 13 kcal
Batata palha
Embora forneça uma quantidade calorias significativas, o ingrediente não faz parte do time de alimentos mais prejudiciais em uma salada incrementada. O problema da batata palha gira em torno de seu preparo. Seu corte faz com que ela absorva muita gordura, durante a fritura.
Calorias em 1 colher de sopa de batata palha: 56 cal
Queijos amarelos
Ricos em gordura saturada e colesterol, eles fazem da sua salada uma bomba calórica, que pode detonar sua saúde.
Calorias em
1 colher de queijo parmesão ralado (10 g): 43 kcal
1 fatia de queijo tipo gorgonzola (30 g): 120 kcal
1 unidade de mussarela de búfala (30 g): 90 kcal
Molhos à base de maionese
Molhos prontos à base de maionese são ricos em calorias. Se a intenção é montar uma salada magra, prefira azeite e ervas in natura para temperar.
Calorias em
1 colher de sopa de molho rose (13g): 46 kcal
1 colher de sopa de molho de queijo (15g): 80 kcal
Ovos
Ao colocá-los no prato, você vai garantir boas doses de proteínas. Porém, os ovos também oferecem boas doses de colesterol, principalmente as gemas. Na hora de incluir proteína nas saladas, prefira filé de frango grelhado ou kani.
Calorias em
1 unidade de ovo de codorna: 16 kcal
1 unidade de ovo de galinha: 71 kcal
Croutons
Tontes de carboidratos simples, aqueles que não são os mais indicados para quem está de dieta, já que se transformam em açúcar, os croutons ainda contêm bastante gordura. Isso porque, normalmente, são assados com óleo.
Calorias
em 1 porção de croutons: 120 kcal
Sinal vermelho
Se você ainda não está convencido a barrar tais tentações da salada, Roberta dá alguns exemplos de combinações que resultam em muitas calorias. Um prato de folhas com duas fatias de bacon, um ovo e duas colheres de sopa de queijo parmesão somam 370 calorias. Já a combinação de folhas, três ovinhos de codorna e duas colheres de sopa de molho rose fornecem 215 calorias. Enquanto o valor calórico de folhas com uma porção de croutons, 2 colheres de sopa de batata palha e duas fatias de bacon rendem 445 calorias.
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