Como fazer uso da soja preta quando se tem diabetes, hipertensão, degeneração óssea e se está acima do peso?
Clínico geral e nutrólogo, diretor da clínica Dr. Roberto Navarro. Formado em Medicina pela Universidade Federal de Juiz...
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A soja preta, com teor maior de cálcio em relação à tradicional, é considerada uma leguminosa fonte de proteína vegetal, cálcio, ácido fólico, ferro, colina, magnésio, potássio e gordura poli-insaturada. Não existe nenhuma contra-indicação em utilizá-la em uma dieta equilibrada, ou seja, entre 2 a 3 porções ao dia, independente de ter diabetes, hipertensão arterial, osteoporose ou estar com sobrepeso. Só evite o uso em caso de alergia à ela. Evite apenas acrescentar "sal" à soja torrada (às vezes utilizada como "tira-gosto" ) se você tem pressão alta. O valor calórico de 100 gramas de soja é aproximadamente 120 calorias, ou seja, só não vale exagerar.
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