Redatora de saúde e bem-estar, autora de reportagens sobre alimentação, família e estilo de vida.
As sementes de chia têm propriedades nutricionais importantes e, quando consumidas com frequência, podem beneficiar a saúde. Desde que se popularizaram, tornaram-se fáceis de encontrar em mercados e comércios de bairro — e o melhor: podem ser incluídas no dia a dia sem precisar substituir outros alimentos tradicionais e saudáveis da nossa rotina.
De acordo com informações do Vitónica, “O consumo habitual de uma a três colheres de sopa de sementes de chia pode fornecer uma boa quantidade de fibras, o que ajuda a melhorar a composição da flora intestinal, fortalecer as defesas do organismo e prevenir alterações intestinais, como a constipação”.
Além disso, a chia é rica em ácidos graxos ômega 3 — compostos com ação anti-inflamatória e antioxidante —, além de vitaminas e minerais. Seu consumo diário, em quantidades moderadas, pode ajudar a prolongar a saciedade entre as refeições, fornecendo energia e nutrientes essenciais.
As melhores formas de consumir chia no dia a dia
A maneira mais simples e saudável de incluir chia na rotina é com a preparação que a popularizou: o pudim de chia.
Pode ser feito de forma prática, usando como base uma ou duas colheres de sopa por porção. As sementes devem ser hidratadas com leite, bebida vegetal, água ou suco de frutas, podendo ainda ser misturadas a iogurte, kefir e outras opções.
Vale lembrar que, quanto mais tempo a chia descansar no líquido, mais ela gelatiniza e mais firme fica a textura do pudim — algo que também varia conforme a proporção entre sementes e líquido. Dá ainda para incrementar a receita com frutas frescas ou amassadas, oleaginosas, flocos de aveia e outros ingredientes nutritivos.
Outras formas simples de incluir sementes de chia no dia a dia são:
- Chia como substituto do ovo: o gel que se forma quando a chia entra em contato com a água é um ótimo substituto do ovo, ideal para receitas veganas. Basta misturar uma colher de sopa de chia com 60 ml de água e deixar descansar até formar uma consistência gelatinosa
- Chia com iogurte: é uma excelente opção para enriquecer o café da manhã. Misture com iogurte ou queijo fresco batido. Você pode preparar à noite e deixar na geladeira; pela manhã, é só adicionar frutas a gosto
- Chia em sucos, smoothies ou água: hidrate duas colheres de sopa de chia em suco de frutas, smoothie, água ou água de coco por pelo menos 30 minutos antes de consumir
- Chia em saladas: as sementes adicionam crocância às saladas, com efeito parecido ao do gergelim tostado ou das sementes de papoula. Também podem ser combinadas entre si
- Chia com legumes ou arroz: outra maneira prática de consumir chia é adicioná-la a legumes cozidos, arroz, macarrão, cuscuz, milho-miúdo (painço), quinoa e afins
- Chia para engrossar preparações: a chia é uma alternativa mais nutritiva para engrossar caldos, cremes e molhos, substituindo o amido de milho (maisena)
- Chia para empanar: pode ser usada no lugar da farinha de rosca, panko ou outras farinhas para empanar alimentos, ou ainda misturada ao empanado tradicional
- Chia para fazer geleia: também é ótima para engrossar misturas de frutas cozidas, ajudando a preparar geleias e compotas com menos açúcar ou até sem açúcar
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