Presunto, mortadela ou peito de peru: qual é a opção mais saudável

Normalmente, os frios estão presentes em boa parte das mesas brasileiras — especialmente, no café da manhã. No entanto, para aqueles que prezam por uma alimentação balanceada, surge a dúvida: entre presunto, mortadela e peito de peru, qual é a opção mais saudável?

Ao MinhaVida, Fernanda Esquitino, nutricionista do Instituto Nutrindo Ideais, explicou que os três alimentos podem oferecer riscos à saúde, visto que embutidos são ricos em sódio, conservantes, gordura saturada e compostos, como nitritos e nitratos, que são potencialmente cancerígenos.

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Qual dos embutidos é menos pior para a saúde? 

Em relação ao presunto, a mortadela e o peito de peru, Fernanda Esquitino compartilhou o ranking do pior embutido ao menos prejudicial à saúde. 

1. Mortadela
2. Presunto
3. Peito de peru

Das três opções, a mortadela é a pior. Ela é composta por uma mistura de carnes de diversos animais, juntamente com todos os seus miúdos. Esse embutido é mais calórico e tem um número exorbitante de sódio — que favorece a retenção de líquidos e o aumento da pressão arterial. 

“O presunto e peito de peru têm características semelhantes. Em alguns casos, o peito de peru possui um teor menor de sódio, ou seja, pode ser a opção mais saudável. No entanto, independentemente disso, o ideal é consumir o presunto e o peito de peru muito esporadicamente e evitar ao máximo a mortadela”, orienta a nutricionista.

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Quais os riscos de consumir embutidos regularmente?

O consumo de embutidos como presunto, mortadela, peito de peru e afins pode acarretar em uma série de problemas de saúde que podem aparecer a curto e longo prazo. Como esses alimentos contém um alto teor de sódio, gorduras ruins e conservantes, eles podem causar:

• Doenças cardiovasculares
• Retenção de líquidos
• Diabetes tipo 2
• Obesidade
• Colesterol alto
• Câncer (especialmente, o colorretal)

Quais são as alternativas para os embutidos?

Para quem gosta de presunto, mortadela ou peito de peru no recheio dos lanches, mas também quer minimizar os impactos nocivos desses embutidos, a nutricionista Fernanda Esquitino separou algumas alternativas mais saudáveis. 

“Existem opções melhores, como por exemplo o presunto parma, presunto cru ou peito de frango defumado fatiado. Mas é importante lembrar que comida de verdade, sem ser ultraprocessada, como os embutidos, sempre será a melhor opção. Como  exemplo, temos frango, atum ou carne desfiada”. 

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