Formada pela UNEB e pós-graduada em Nutrição Clínica pela Santa Casa da Bahia, é nutricionista que orienta mulheres a em...
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Jornalista com sete anos de experiência em redação na área de beleza, saúde e bem-estar. Expert em skincare e vivências da maternidade.
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Você muito provavelmente já comprou tomates bonitos, mas, depois de alguns dias na geladeira, percebeu que eles já estavam sem sabor, com uma textura estranha ou até começando a estragar. Isso acontece com muita gente — e, na maioria das vezes, o problema está justamente na forma como armazenamos esse alimento.
Pouca gente sabe, mas existe um jeito simples e eficaz de conservar os tomates por mais tempo na geladeira, sem comprometer os nutrientes nem o sabor. E a boa notícia: não envolve nenhum truque mirabolante, basta praticar alguns cuidados que fazem toda a diferença.
Essa é a melhor forma de manter o tomate na geladeira por mais tempo sem que ele estrague
Guardar tomates na geladeira pode, sim, ser uma boa estratégia — desde que você siga alguns cuidados básicos para evitar que eles percam o sabor, a textura e os nutrientes. Segundo a nutricionista Laiane Afro, da Afro Saúde, a refrigeração é especialmente útil quando o tomate já está maduro: “A refrigeração retarda a deterioração do tomate, principalmente quando ele já está no ponto certo para o consumo”, explica.
Mas para que esse fruto dure por mais tempo, a dica que a nutricionista dá é não lavar antes de colocá-lo na geladeira. “O ideal é não higienizá-lo antes de armazenar, e sim apenas antes do consumo, pois a umidade favorece o aparecimento de fungos”, garante a especialista. Além disso, como o tomate é um alimento delicado, é preciso cuidado no manuseio. “Evite rachaduras ou machucados, pois isso acelera o apodrecimento”, completa.
Outro detalhe importante é onde e como guardar: nada de sacos plásticos. O mais indicado é colocar os tomates direto na gaveta de vegetais da geladeira, onde a temperatura e a ventilação são mais adequadas para conservar os alimentos.
Muitas pessoas acabam congelando o tomate para que o alimento dure mais tempo, mas, neste caso, a nutricionista é categórica: “O congelamento não é uma boa opção porque o frio intenso compromete a textura e o sabor. Se houver necessidade, é melhor congelar em preparações cozidas, assadas ou na forma de molhos, armazenados em potes de vidro esterilizados ou em saquinhos próprios para congelador”.
Por que incluir o tomate na sua alimentação, segundo nutricionista
Além de versátil e saboroso, o tomate é um verdadeiro aliado da saúde — e vale muito a pena incluí-lo com frequência no prato. De acordo com a nutricionista Laiane Afro, o destaque vai para os licopenos, compostos que dão a cor avermelhada ao fruto e têm ação antioxidante. “O tomate possui licopenos e apresenta ação antioxidante, inibindo a formação de radicais livres”, explica.
Esses antioxidantes ajudam a proteger as células do corpo contra danos e, embora ainda estejam sendo estudados, já mostram potencial em áreas importantes da saúde. “Alguns estudos estão investigando a atuação do licopeno na prevenção de doenças cardiovasculares e diabetes, mas sem resultados conclusivos”, afirma Laiane.
E tem mais: a forma como o tomate é preparado pode influenciar diretamente na absorção do licopeno pelo organismo. “O cozimento e a presença de gordura aumentam a absorção do licopeno”, destaca a nutricionista. Ou seja, um molho de tomate caseiro preparado com um fio de azeite, por exemplo, pode ser ainda mais benéfico.
Por outro lado, é bom ficar atento ao consumo exagerado de fibras junto com o tomate. “Algumas fibras podem reduzir a biodisponibilidade do licopeno devido ao aumento da viscosidade”, alerta a especialista. Nada que impeça o consumo, mas vale manter o equilíbrio para aproveitar melhor os nutrientes.
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