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Sopa funcional de couve-flor

Aprenda a fazer esta receita que também leva alho poró

Aprenda a fazer sopa de couve-flor - Imagem ilustrativa - Foto: Getty Images
Aprenda a fazer sopa de couve-flor - Imagem ilustrativa - Foto: Getty Images

Aprenda a fazer uma deliciosa sopa funcional de couve-flor. Esta receita é da culinarista Malu Lobo do site Pé na Cozinha.

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Ingredientes:

1 couve-flor média (só as flores)

1 chuchu em cubos

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2 tomates sem sementes e sem pele

2 talos de salsão

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1 talo de alho poró

1 cenoura em cubos

3 colheres (sopa) creme de ricota

1 cebola média em cubinhos

1 folha de louro

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2 anis estrelada

Salsinha e cebolinha à gosto

Modo de preparo:

Refogue a cebola, quando estiver transparente, acrescente o tomate, chuchu, couve-flor, alho poró, salsão e a cenoura. Após uns minutos, acrescente a água e a folha de louro e o anis estrelado, tampe e deixe cozinhar. Quando estiverem cozidos, retire o louro , anis e o salsão e bata no liquidificador o restante. Volte para a panela e deixe ferver mais uns minutos, acrescente o creme de ricota e desligue. Salpique salsinha e sirva com um fio de azeite.