Sou nutricionista clínico Integrativo - com especificação funcional e alimentação vegetariana/vegana. Sou membro da ASBR...
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Jornalista com sete anos de experiência em redação na área de beleza, saúde e bem-estar. Expert em skincare e vivências da maternidade.
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Quando pensamos em alimentos ricos em potássio, a banana geralmente é a que mais se destaca. No entanto, existe um vegetal acessível e versátil com benefícios ainda mais impressionantes: ele contém três vezes mais potássio do que a fruta, é praticamente livre de carboidratos e ainda ajuda a reduzir o inchaço.
Este superalimento, muitas vezes descartado pelas pessoas, não só contribui para a saúde cardiovascular, mas também é um grande aliado para quem busca controlar o peso e melhorar o bem-estar geral. Descubra todos os benefícios desse vegetal incrível e como incluí-lo na sua alimentação diária!
O alimento com três vezes mais potássio
A banana é conhecida por seu alto teor de potássio, mas pouca gente sabe que as folhas de beterraba se destacam ainda mais nesse quesito, contendo uma quantidade maior que a própria raiz! O potássio é um mineral essencial para o crescimento e funcionamento das plantas, pois regula processos vitais como a fotossíntese, o transporte de nutrientes e a retenção de água. Por isso, ele é armazenado em grandes quantidades nas partes metabolicamente mais ativas, como as folhas.
A importância do potássio para a saúde
O potássio é fundamental para o bom funcionamento do organismo. Segundo o MedlinePlus, ele desempenha um papel crucial em várias funções do corpo humano. Ajuda a equilibrar os efeitos do sódio, promovendo a dilatação dos vasos sanguíneos e auxiliando na redução da pressão arterial. Dietas ricas em potássio estão associadas a um menor risco de hipertensão. Além disso, o mineral é essencial para a contração muscular, prevenindo cãibras, e para a transmissão de sinais elétricos entre nervos e músculos, garantindo movimentos coordenados e eficientes.
Benefícios das folhas de beterraba
Tanto as folhas quanto a raiz da beterraba são comestíveis, mas, geralmente, apenas a raiz é consumida — crua, cozida, em conserva ou enlatada. Curiosamente, nas civilizações antigas, as folhas eram a parte mais valorizada para a alimentação, enquanto a raiz era utilizada como remédio para aliviar dores de cabeça e de dente.
"As verduras verde-escuras apresentam um altíssimo teor de ferro e cálcio em sua composição, além de fibras e outras vitaminas e minerais", explica o nutricionista Saulo Gonçalves em um artigo escrito para o MinhaVida. No entanto, ele ressalta que "a maioria das pessoas sabe da importância de consumir vegetais. Porém, muitas ainda se negam a consumir pelo simples fato de serem verdes".
As folhas de beterraba são uma excelente opção para quem deseja incluir mais vegetais na alimentação sem abrir mão de sabor e nutrientes. Elas são ricas em fósforo, zinco, fibras, antioxidantes, vitaminas B6 e K, magnésio, potássio, cobre e manganês. Esses componentes ajudam a melhorar a coagulação do sangue, fortalecer os ossos e prevenir a osteoporose. Além disso, são pobres em gordura e colesterol.
Se você ainda não experimentou folhas de beterraba, vale a pena incluí-las na sua alimentação! Elas podem ser consumidas cruas em saladas, combinadas com outros vegetais folhosos ou refogadas com azeite de oliva, vinagre balsâmico e sal para um acompanhamento saboroso.
A beterraba é um alimento versátil, e tanto suas folhas quanto sua raiz oferecem benefícios para a saúde física e mental.
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