Uvas murchas, nunca mais! Esta é a melhor forma de armazenar a fruta na geladeira e fazê-la durar por semanas

Você compra um cacho de uvas, guarda na geladeira e poucos dias depois, lá estão elas: murchas, esquisitas e sem aquele sabor docinho - muita gente já passou por essa situação. Mas existe uma maneira de manter essas frutas frescas por mais tempo na geladeira e evitar que elas parem na lata de lixo.

O MinhaVida entrevistou a nutricionista Giovanna de Castro, da AfroSaúde, que explicou porque as uvas ficam murchas e qual é a maneira mais eficaz (e simples) de conservar essas frutas. 

Leia mais: Nutricionista revela suas 5 frutas preferidas para ganhar massa muscular

Porque as uvas ficam murchas tão rápido na geladeira?

Segundo a nutricionista Giovanna de Castro, o grande problema por trás desse ressecamento precoce da fruta é a perda de umidade. “A principal causa das uvas ficarem murchas rapidamente na geladeira está diretamente relacionada à perda de umidade”, explica. Isso acontece porque a pele da fruta é naturalmente fina, o que permite uma maior troca de água com o ambiente.

E a geladeira, com seu ar frio e seco, não ajuda muito nessa equação. “Quando são armazenadas de forma inadequada, ficam expostas ao ar frio e seco da geladeira, o que acelera o processo de desidratação”, detalha a especialista. “Consequentemente, a fruta perde volume, sua textura se torna enrugada e muitas vezes, há também alteração no sabor, que se torna menos suculento e agradável”, completa Giovanna.

Ou seja, o problema não é a geladeira em si, mas a maneira como as uvas são armazenadas dentro dela.

A melhor forma de armazenar uvas na geladeira

Segundo a nutricionista Giovanna de Castro, o armazenamento correto começa muito antes de colocar os cachos de uva na geladeira.

“Para prolongar a durabilidade das uvas e ao mesmo tempo preservar sua qualidade nutricional, é importante higienizar com hipoclorito os cachos antes de armazená-los, para remover sujidades e microrganismos presentes”, orienta a especialista. Esse passo é essencial para evitar que qualquer contaminação acelere o apodrecimento da fruta.

Depois da limpeza, vem um detalhe que faz toda a diferença: secar bem. “Garantir que estejam completamente secas antes de irem para a geladeira é essencial, pois a umidade residual favorece a proliferação de fungos e o apodrecimento precoce”, explica Giovanna. Ou seja, nada de guardar as uvas molhadas ou úmidas.

A última etapa é a escolha do recipiente ideal. “Recomenda-se armazenar as uvas em um recipiente hermético com cesto, específico para legumes e verduras, popularmente conhecido como organizador de geladeira”, indica a nutricionista. Esse tipo de recipiente ajuda a reduzir a exposição ao ar seco da geladeira — o grande vilão da textura enrugada — e mantém a umidade natural da fruta por mais tempo. 

“Mantendo o recipiente fechado, minimiza-se a exposição ao ar seco, reduzindo a perda de água e, consequentemente, preservando a textura e os nutrientes da fruta por muito mais tempo”, completa.

Leia mais: Deixe os morangos de molho com bicarbonato antes de comer e veja o acontece

Os erros mais comuns ao guardar uvas e outras frutas na geladeira

Guardar frutas na geladeira parece simples, mas pequenos deslizes podem estar encurtando — e muito — a vida útil dos alimentos. No caso das uvas, por exemplo, alguns hábitos bastante comuns são verdadeiros vilões da textura, do sabor e dos nutrientes. Segundo a nutricionista Giovanna de Castro, os erros mais frequentes incluem:

• Guardar uvas em embalagens plásticas abertas ou em sacos plásticos comuns: “Esse hábito expõe os alimentos à circulação de ar frio e seco, o que acelera tanto a desidratação quanto a deterioração”, explica a especialista. Resultado: uvas murchas e sem sabor em poucos dias.
• Armazenar frutas ainda úmidas, logo após a lavagem: “Esse é um erro recorrente que cria um ambiente propício para a proliferação de fungos e bactérias”, alerta Giovanna. Sempre seque bem as frutas antes de refrigerá-las.
• Não usar recipientes adequados para conservação: Frutas mais sensíveis, como uvas e morangos, se beneficiam de recipientes herméticos com cesto interno (como os organizadores de geladeira), que ajudam a manter a umidade ideal e protegem do ar seco.
• Deixar frutas delicadas em partes inadequadas da geladeira: “Frutas mais sensíveis devem ser mantidas nas gavetas inferiores da geladeira, onde a temperatura é mais estável e a umidade relativa é mais alta”, recomenda a nutricionista.
• Misturar frutas maduras com outras ainda frescas: “Frutas maduras liberam etileno, um gás natural que acelera o amadurecimento e, consequentemente, a deterioração das demais”, explica Giovanna. O ideal é separá-las para não acelerar a perda de qualidade.

No fim das contas, pequenos ajustes na rotina fazem toda a diferença. “Compreender as características de cada alimento e adotar técnicas simples, porém eficazes, de armazenamento é fundamental não apenas para preservar a qualidade sensorial como sabor, textura e aparência, mas também para garantir que os nutrientes sejam mantidos por mais tempo”, afirma a nutricionista. “Cuidar da forma como os alimentos são armazenados faz parte de um conjunto de práticas que refletem diretamente na saúde, no bem-estar e na redução do desperdício.”

Leia também: "Esqueci de colocar o feijão de molho": 3 truques para evitar gases e má digestão, segundo nutricionistas