Redatora de saúde e bem-estar, autora de reportagens sobre alimentação, família e estilo de vida.
Se você procura uma refeição saudável, nutritiva e fácil de preparar, essa receita é perfeita: feita com quinoa e mais quatro ingredientes, ela rende um almoço rico em proteínas e com baixo teor de gordura, ideal para o dia a dia.
Quinoa proteica com legumes e camarão
Com alta concentração de proteínas e fibras, além de baixo teor de gorduras, essa refeição com quinoa é uma opção rápida e saborosa para um almoço leve, funcional e fácil de montar.
Para quatro porções, você vai precisar de:
- 150g de quinoa branca
- 1 ovo
- 50g de ervilhas (congeladas ou em conserva)
- 1 cenoura
- 12 camarões
Você também pode usar um fio de molho shoyu, sal a gosto e azeite de oliva extravirgem para temperar.
Modo de preparo
Comece lavando bem a quinoa, enxaguando várias vezes até que a água fique limpa. Em seguida, cozinhe em água fervente por cerca de 15 minutos, ou até que os grãos estejam abertos. Escorra e reserve.
Enquanto isso, descasque e pique a cenoura. Refogue-a junto com as ervilhas em uma frigideira. Bata o ovo e despeje na panela, formando uma espécie de omelete fina. Depois de cozido, corte em pedacinhos.
Em outra frigideira, salteie os camarões já limpos até que fiquem dourados. Por fim, junte todos os ingredientes em um recipiente, misture bem e leve novamente à frigideira para incorporar os sabores. Finalize com os temperos e sirva ainda quente.
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