Chef revela quatro receitas do cardápio de Gisele Bündchen

A chef especialista em culinária saudável, Joanne Gerrard Youg, passou os últimos quatro anos cozinhando para Gisele Bündchen e sua família na casa deles na Costa Rica. Agora, a chef revelou para o site Well + Good alguns dos hábitos alimentares da família Bündchen e as receitas de seus pratos favoritos.

O açúcar refinado e produtos industrializados passam longe da dieta da modelo. Além disso, boa parte da alimentação de Gisele e família é composta por frutas, legumes, verduras e alimentos integrais.

A seguir, confira quatro receitas deliciosas e saudáveis que a chef Joanne prepara para a família Bündchen:

Smoothie verde

Ingredientes:

• 1/2 xicara de abacaxi picado
• 1/2 xícara de manga picada
• 1/2 xícara de mamão papaia
• 1 colher de chá de spirulina
• 1 colher de chá de pó de lúcuma
• 3 grãos de cacau ou uma colher de sopa de nibs de cacau
• 3/4 de xícara de água fresca.

Modo de preparo:

Misture todos os ingredientes e consuma.

Rolinhos de acelga

Ingredientes:

• 1 maço de acelga
• 1 pimenta vermelha cortada
• 1 cenoura
• 1/4 de repolho roxo
• 1/4 de repolho branco
• 2 cebolinhas
• 8 folhas de manjericão fresco picado
• 1 punhado de coentro picado
• 1 punhado de hortelã picado.

Modo de preparo:

Remova a parte inferior do caule das folhas de acelga , lave as folhas com cuidado e seque com uma toalha de cozinha.

Corte a pimenta vermelha e os repolhos.

Abra cada uma das folhas da acelga e começando pela parte de baixo, onde você removeu o caule, coloque as cenouras, os repolhos, e no topo coloque uma pitada de cada erva.

Enrole cada uma das folhas recheadas. Quando estiver pronto, coma os rolinhos com molho de amêndoas.

Receita do molho de amêndoas

Ingredientes:

• 1/2 xícara de manteiga de amêndoa
• 1 colher de sopa de açúcar de coco
• 2 colheres de sopa de água fresca
• 1 limão espremido
• Uma pitada de flocos de pimenta vermelha
• 1/8 de colher de chá de gengibre ralado
• 1 dente de alho pequeno espremido
• Uma pitada de sal
• Algumas folhas de coentro fresco para enfeitar.

Modo de preparo:

Em um bowl, misture o açúcar de coco, a água e o limão espremido.

Adicione o gengibre, o alho e os flocos de pimenta vermelha e mexa novamente.

Coloque a manteiga de amêndoa e misture novamente. Pronto.

Gaspacho de abacaxi e pepino

Ingredientes:

• 1/5 de abacaxi picado (desta quantidade reserve ½ xícara de abacaxi picado)
• 2 pepinos (reserve ½ xícara de pepinos picados)
• 2 cebolinhas
• 2 ramos de coentro
• 8 folhas largas de manjericão
• 10 folhas de hortelã
• Suco de meio limão
• 2 colheres de sopa de pimenta jalapeño (sementes removidas)
• 1/2 xícara de água.

Modo de preparo:

Pique o abacaxi e o pepino e separe.

Misture o restante dos ingredientes.

Coloque a sopa em bowls e depois adicione o abacaxi e o pepino picados.

Decore com rodelas de pimenta jalapeño cortadas em fatias finas e coentro picado.

Macarrão cremoso de coco

Ingredientes:

Macarrão:

• 1 pacote de macarrão de arroz
• 1 pimenta vermelha picada
• 10 ervilhas
• 1 cenoura grande
• 1/4 de repolho roxo
• 1/4 de repolho branco.

Acompanhamento:

• Um punhado de folhas de hortelã
• Um punhado de folhas de coentro
• Um punhado de folhas de manjericão
• 1 cebolinha
• 1/4 de xícara de amêndoas tostadas.

Molho cremoso de coco

• 1 xícara de leite de coco
• 1 colher de sopa de pasta de tamarindo
• 1/2 colher de sopa de gengibre fresco ralado
• 1 dente de alho picado ou espremido
• 1 colher de sopa de cominho em pó
• 1/8 de colher de sopa de coentro em pó
• 1/4 de colher de sopa de flocos de pimenta vermelha.

Modo de preparo:

Misture todos os ingredientes do molho no liquidificador, depois aqueça a fogo baixo.

Misture os vegetais com metade do molho.

Adicione o macarrão de arroz com uma colher de sopa de óleo de coco, uma pitada de sal e o suco do limão.

Com pegadores, recolha o macarrão e coloque no prato, cubra com os vegetais e coloque o restante do molho em cada prato.

Decore o prato com as ervas, a cebolinha e as amêndoas.

Torta cremosa de abacaxi e manga

Ingredientes:

Massa:

• 1 xícara de coco ralado
• 1/2 xícara de macadâmia
• 1/2 xícara de tâmaras picadas e sem caroço
• 1/8 de colher de sopa de sal do mar.

Creme:

• 1 polpa de coco verde
• 1 xícara de manga fresca picada (reserve o que sobrar da manga para enfeite)
• 1/4 de xícara de açúcar de coco
• 1/8 de xícara de óleo de coco virgem
• 1/2 colher de sopa de fava de baunilha fresca
• Um limão espremido
• 2 colheres de sopa de leticina de soja em pó.

Modo de preparo:

Massa:

Use um processador para quebrar as macadâmias.

Adicione o coco ralado e o sal e pulse o processador por alguns minutos para começar a misturar; depois adicione as tâmaras e continue pulsando até atingir a consistência de farinha.

Retire a massa do processador e coloque em uma forma de tampo removível. Pressione a massa na forma.

Leve para o congelador para esfriar.

Para o creme, misture todos os ingredientes, exceto a leticina de soja, no liquidificador com potência alta. Uma vez que estiver tudo bem misturado adicione a leticina de soja.

Coloque o creme na em cima da massa e deixe na geladeira por uma a duas horas. Decore com raspas de coco e fatias de manga.