Formada em nutrição, tem pós-graduação em nutrição estética esportiva, em nutrição fitoterápica e em genética e epigenét...
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Jornalista com sete anos de experiência em redação na área de beleza, saúde e bem-estar. Expert em skincare e vivências da maternidade.
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Na hora de temperar a comida, muita gente recorre ao básico: sal, pimenta, alho e cebola. Mas existe um ingrediente poderoso, geralmente esquecido dessa lista, que merece muito mais destaque: o cardamomo.
Com aroma marcante e sabor levemente adocicado, esse tempero é bastante usado na Índia, mas ainda passa despercebido por aqui. O que poucos sabem é que, além de dar um toque exótico às receitas, o cardamomo também oferece diversos benefícios à saúde. Descubra por que vale a pena dar uma chance a esse ingrediente.
As propriedades do cardamomo para a saúde, segundo nutricionista
Segundo a nutricionista Thays Pomini, o cardamomo é um verdadeiro aliado do bem-estar, com propriedades que vão muito além do sabor. “O cardamomo destaca-se como um poderoso aliado da saúde digestiva graças à sua rica composição de compostos bioativos”, explica a especialista.
Entre esses compostos estão o cineol, o α-terpineol e o acetato de terpenila, que conferem à especiaria uma ação carminativa — ou seja, ajudam a reduzir os gases intestinais e aliviar desconfortos como cólicas e sensação de estufamento.
A seguir, a especialista lista os principais benefícios do cardamomo para a saúde:
- Melhora a digestão: os compostos bioativos estimulam a produção de enzimas digestivas e ajudam na absorção de nutrientes.
- Reduz gases e desconfortos intestinais: suas propriedades carminativas aliviam sintomas como flatulência e estufamento.
- Combate a constipação: o cardamomo tem ação antiespasmódica, relaxando a musculatura do trato gastrointestinal e facilitando o trânsito intestinal.
- Alivia sintomas da síndrome do intestino irritável e da dispepsia: seu uso regular pode ser um alívio natural para quem sofre com esses quadros.
- Tem ação antioxidante e anti-inflamatória: “Seus compostos fenólicos ajudam o corpo a lidar melhor com o estresse oxidativo, protegendo as células e contribuindo para um envelhecimento mais saudável”, explica Thays.
- Fortalece o sistema imunológico: é rico em compostos antimicrobianos e contém vitamina C em quantidades moderadas.
- Ajuda no combate a infecções respiratórias: o eucaliptol presente no cardamomo tem ação antimicrobiana que também atua nas vias respiratórias.
- Contribui para o controle da pressão arterial: promove vasodilatação, atua como bloqueador natural dos canais de cálcio e tem leve efeito diurético.
- Melhora o controle glicêmico e o perfil lipídico: pode aumentar a sensibilidade à insulina, regular os níveis de glicose no sangue e equilibrar o colesterol, reduzindo o LDL e os triglicerídeos e, potencialmente, aumentando o HDL.
Como incluir o cardamomo no seu cardápio
“O cardamomo é versátil a ponto de transitar do café da manhã ao jantar sem perder o charme nem os benefícios”, garante a nutricionista Thays Pomini. A seguir, algumas formas saborosas de incluir esse tempero no seu dia a dia:
Chá
A maneira mais tradicional é o chá: “Basta esmagar duas a três vagens, colocar em água fervente e deixar em infusão de cinco a dez minutos”, orienta Thays. Tomado após o almoço, ajuda na digestão; já pela manhã, oferece um estímulo suave, dispensando doses extras de cafeína.
Na confeitaria e em pratos salgados
O leve toque adocicado combina com bolos, biscoitos e sobremesas lácteas (como pudim de leite com cardamomo). Mas não se limite aos doces: “Em risotos, ensopados ou carnes cozidas lentamente, o cardamomo traz profundidade e um perfume que surpreende”, diz a nutricionista.
Adicione em qualquer receita
Se preferir praticidade, compre as sementes moídas ou passe as vagens no moedor de especiarias. “Polvilhe no café, no iogurte, no smoothie ou sobre frutas. São pequenas doses de sabor que elevam o valor sensorial da refeição”, aconselha Thays.
Como digestivo natural
Na Índia, mastigar algumas sementes depois das refeições é tradição. “Além de facilitar a digestão, o hálito fica naturalmente fresco”, lembra a especialista.
Atenção às quantidades de cardamomo
Embora seguro em doses culinárias, o tempero exige bom senso. “Não ultrapasse 1 a 2 gramas por dia — já é o bastante para colher os benefícios”, alerta Thays Pomini.
Quem tem cálculos biliares, faz uso de anticoagulantes ou remédios para diabetes deve conversar com o médico antes de aumentar a ingestão, pois o cardamomo pode intensificar a contração da vesícula, potencializar o efeito de medicamentos e reduzir excessivamente a glicose no sangue. Gestantes e lactantes, por sua vez, devem manter o uso restrito às quantidades típicas da cozinha, evitando o consumo de cápsulas concentradas.
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