Patrícia é graduada em medicina pela Universidade Estadual do Amazonas desde 2013, com pós-graduação em Nutrologia, pel...
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Quando estamos fazendo uma reeducação alimentar ou iniciando uma nova dieta, é preciso se atentar aos nutrientes que estão sendo ingeridos em uma refeição. Por isso, conhecer quais são as melhores opções de carboidratos e proteínas para compor um prato é fundamental, de acordo com o seu objetivo.
Pensando nisso, uma das dúvidas mais frequentes é se o feijão é carboidrato ou proteína. A verdade é que essa leguminosa apresenta os dois macronutrientes em sua composição, além de ser rico em fibras, ferro, magnésio, cobre, manganês, zinco, fósforo, potássio e vitamina B9.
Porém, é possível afirmar que o feijão é carboidrato. “Isso porque sua composição contém uma quantidade considerável de carboidrato em comparação com a quantidade de proteína em cada porção de 100 gramas”, afirma Patrícia Santiago, médica pós-graduada em nutrologia.
Para entender melhor, veja, a seguir, a tabela nutricional de dois tipos de feijão: o preto e o carioca.
| Feijão preto | Feijão carioca | |
| Carboidratos | 14 g | 15,3 g |
| Proteína | 4,48 g | 4,77 g |
| Gorduras | 0,54 g | 0,54 g |
| Gorduras saturadas | 0,10 g | 0,10 g |
| Fibra | 8,40 g | 7,06 g |
| Cálcio | 29 mg | 28,7 mg |
| Ferro | 1,47 mg | 1,39 mg |
| Sódio | 1,85 mg | 1,90 mg |
| Magnésio | 40,4 mg | 45,7 mg |
| Fósforo | 88 mg | 93,7 mg |
| Zinco | 1,85 mg | 0,75 mg |
| Cobre | 0,56 mg | 0,20 mg |
| Selênio | 2,72 mcg | 0,02 mcg |
| Tiamina | 0,06 mg | 0,78 mg |
| Vitamina B6 | 0,03 mg | 0,04 mg |
O feijão pode fazer parte da dieta low carb?
Agora você já sabe que feijão é carboidrato, mas sabia que, mesmo assim, ele pode fazer parte de uma dieta low carb? “O feijão é um carboidrato complexo, que traz mais saciedade e controle nos níveis glicêmicos, podendo fazer parte de um cardápio low carb”, explica a nutróloga.
Mas vale lembrar que é preciso tomar cuidado com o preparo do feijão e com a composição do prato. “Deve ser montado de acordo com o gasto energético total do paciente, ajudando no emagrecimento”, ressalta.
7 benefícios do feijão para a saúde
Como vimos, o feijão é uma leguminosa repleta de nutrientes, vitaminas e minerais essenciais para o bom funcionamento do organismo. Por isso, ele é um superingrediente que vale a pena ter no dia a dia - não é à toa que ele é um dos favoritos dos brasileiros, não é mesmo?
Veja, a seguir, os principais benefícios do feijão:
- Aumento da saciedade, podendo ajudar no processo de emagrecimento
- Prevenção e controle da anemia
- Melhora da saúde intestinal devido à presença de fibras solúveis e insolúveis
- É um carboidrato complexo, tendo uma absorção mais lenta pelo organismo, evitando pico de glicemia
- É uma ótima fonte de energia
- Ajuda a controlar o colesterol
- Promove a regularidade do funcionamento do intestino, prevenindo a prisão de ventre