Especializada em Nutrição Clínica, Nutrição Parenteral, Nutrição Esportiva e Fitoterapia pelo GANEP, em Vigilância Sanit...
iRedatora de saúde e bem-estar, autora de reportagens sobre alimentação, família e estilo de vida.
Além de ter baixo teor de carboidratos, a couve-flor também "abriga vários nutrientes, como cálcio, aliado dos dentes e ossos; potássio, que controla a pressão arterial e previne o AVC; sódio, aliado do coração e dos músculos; fósforo, enxofre, magnésio, bom para quem tem diabetes; silício, cloro e ferro, que previne anemia", diz a nutricionista Rita Novais. Por isso, você pode e deve aproveitar os benefícios desse alimento na hora de criar refeições para a dieta low carb. Veja algumas ideias abaixo:
1. Molho branco low carb de couve-flor
Para os amantes do molho branco, a nutricionista Kelly Vieira criou uma opção vegana e que cabe na dieta low carb, que é liberada para toda a família, inclusive bebês a partir de 6 meses. Lembrando que, para menores de 1 ano o indicado é não colocar sal. Veja o modo de preparo.
2. Escondidinho de frango com couve-flor
Aprenda a fazer esta saborosa receita da culinarista Malu Lobo, do site Pé na Cozinha. Confira aqui o passo a passo.
Saiba mais: Dieta low carb: guia completo + cardápios para você emagrecer
3. Purê verde low carb: receita é prática e rica em proteínas
Essa receita é muito prática, rica em proteínas, uma ótima opção para vegetarianos e, com algumas mudanças, pode virar uma sopa. Ah, e ainda é perfeita para a dieta low carb! Veja como preparar.
4. Arroz de couve-flor
Claro que ele não poderia faltar. O "arroz" de couve-flor é uma opção low carb de substituir o arroz comum, já que tem metade das calorias do arroz branco comum e sete vezes menos carboidratos em sua composição. Aprenda a fazer e substitua o arroz em outras receitas.