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Esclarecendo a Vitamina A

Conheça o micronutriente da visão e da pele

O micronutriente que tem uma maior atuação no ciclo da visão e manutenção da pele é a Vitamina A, descoberta na década de 10 e é um dos micronutrientes mais estudados até os dias de hoje.

Existem 3 formas de Vitamina A no organismo: retinol, ácido retinóico e retinaldeído; o retinol é o responsável pelo transporte e armazenamento da vitamina, o retinaldeído pelo ciclo visual e estes dois também atuam na função reprodutora , por último temos o ácido retinóico que possui uma atividade parcial de vitamina A, ele é uma forma ativa da diferenciação celular e não participa da função reprodutora nem da visão.

A Vitamina A é encontrada em alimentos de origem animal e vegetal.

Nos alimentos de origem vegetal (óleos vegetais e hortaliças de cor amarelo alaranjado e verde escuro) ela se encontra na forma de carotenóides pró-vitamina A e nos alimentos de fonte animal (fígado, gema de ovo, leite e derivados) como retinol ou vitamina A pré-formada.

A Vitamina A tem como principal função a participação no processo visual embora atue também na manutenção da pele e das mucosas, no crescimento e desenvolvimento além de ajudar no sistema imunológico.

O primeiro sintoma de deficiência da Vitamina A é a dificuldade de enxergar a noite, estudos indicam que a sua deficiência pode estar relacionada ao desenvolvimento alguns tipos de câncer.

As principais fontes alimentares de Vitamina A são: retinol de alimentos de origem animal: fígado, leite integral, leite fortificado, queijo; carotenóides de alimentos de origem vegetal: cenouras, vegetais de folhas verdes, batata doce, margarina de óleos vegetais enriquecida.

Procure um nutricionista e descubra se a quantidade de Vitamina A que você está consumindo esta de acordo com o que o seu organismo precisa.

Heloisa Adjamian é nutricionista e desde 2003 vem se aperfeiçoando em Nutrição Clínica e Esportiva

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