Tabule light

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O tabule é uma receita de salada tradicional da culinária libanesa, tendo como principais ingredientes o kibe e algumas ervas.

Ideal para os dias quentes e de verão, o prato é bastante refrescante e leva alimentos ricos em fibras e nutrientes, além de ser super prático e fácil de preparar. Veja o passo a passo da receita:

Ingredientes:

¼ xícara (chá) de trigo para kibe

1 ½ tomate picado

1 cebola picada

2 pepinos picados

1 maço de salsinha picada

3 colheres (sopa) de suco de limão

2 colheres (sopa) de azeite

Sal e pimenta do reino a gosto

Modo de preparo: Coloque o trigo em um recipiente, cubra com água e deixe de molho por 2 horas ou até que o trigo dobre de volume. Corte os tomates e os pepinos em cubinhos. Coloque os pepinos em uma peneira, jogue sal por cima e deixe por 30 minutos para que os pepinos desidratem.

Lave os pepinos abundantemente e reserve. Corte a cebola em cubinhos; lave e pique a salsinha. Escorra a água do trigo, abra um pano de prato limpo, coloque o trigo no centro e torça o pano, retirando todo o excesso de água. Coloque todos os ingredientes em um recipiente e tempere e mexa bem.Mexa bem com uma colher. Sirva a seguir.

Informação nutricional por porção:

150 kcal

16,8 g carboidratos

1,5 g proteínas

4,7 g gorduras

Receita cedida pelo site Rudge SBC